覚え書：「書評：落語で味わう江戸の食文化　林秀年著」、『東京新聞』2013年07月14日（日）付。

- - - -

落語で味わう江戸の食文化　林秀年　著

2013年7月14日

写真
◆演目眺め腹いっぱい
［評者］八木忠栄＝詩人・文筆家
　食べ物や酒が出てくる落語は多い。寄席でおいしいものが出てくる落語を聴いた帰りには、じっくり飲食したくなる。たとえば、出来のいい「青菜」を聴いた帰りには、鰯（いわし）の塩焼きでいいからおいしい日本酒を一杯やりたい。「目黒のさんま」の後には、脂したたる焼きたてのさんまにかぶりつきたくなる。
　江戸期に作られた落語には、当然江戸の食文化が反映している。その大半は庶民が食べていたものであり、高級で手のこんだレシピなどはない。平成のわれわれの食卓と、それほど大差はない。
　本書は、よく知られた「時そば」に始まって「寄合酒」に到（いた）るまで、六十篇以上の落語に登場する飲食物を、噺（はなし）を紹介しながらとりあげている。つまり落語を楽しみながら、江戸の食文化を具体的に味わえる仕組みになっている。さらに当時の庶民の飲食の様子を伝える図譜・図絵が豊富に挿入されていてありがたい。
　落語の飲食に関する著書は従来もあったが、文献による貴重な図版をこれだけ多く併載した例はない。江戸の食文化の一端を覗（のぞ）けるだけでなく、落語の背景も現前してくる仕掛けになっている。
　既刊の『落語で辿（たど）る江戸・東京三十六席。』『落語で知る人生の知恵』と併せ、著者の落語三部作となる。
　読み終わって、さて、今から私は何を味わいに、どこへ出かけようか？
　はやし・ひでとし　１９４９年生まれ。文筆家。
（三樹書房・１８９０円）
◆もう１冊
　『落語のいき（２）食と旅噺編』（小学館）。桂文楽「時そば」などを収めたＤＶＤブック。江戸の食も解説。
　　　　−−「書評：落語で味わう江戸の食文化　林秀年著」、『東京新聞』2013年07月14日（日）付。